Kuchnia Pięciu Przemian dla dzieci zdrowych i alergicznych, wyd. drugie

Opis

Tutaj (na stronie wydawcy) kupujesz najnowsze wydanie tj. wydanie drugie, uzupełnione 2020, 324 strony (wyd. pierwsze ukazało się w 2010 roku i miało 227 stron).

Trzymacie w rękach nowe wydanie książki o kuchni dla dzieci według Pięciu Przemian, która po raz kolejny przeszła – nomen omen – przemianę. Wszak własne dzieci nie pozwalają próżnować. Po kilku latach od ostatniego wydania dodałam więcej przemyśleń i przepisów.

Jeśli szukasz, Drogi Czytelniku, takiego sposobu gotowania, aby Twoje dziecko nie tylko otrzymywało pełnowartościowe posiłki, ale by wyleczyć je z różnych dolegliwości, w tym z alergii, i trafiłeś na kuchnię Pięciu Przemian, to mam dla Ciebie dobrą wiadomość: TO DZIAŁA!

Nauczysz się, jak klasyfikować, a potem równoważyć pięć smaków i energie Yin-Yang, aby posiłki Twojego dziecka były pełne harmonii. Dowiesz się też, jak poszczególne organy funkcjonują w ciągu doby i jak można dzięki temu ułożyć odpowiedni tryb życia całej rodziny.

Są także przepisy! Ponad 150 propozycji kulinarnych (w tym bezmięsne) dla dzieci, kobiet w ciąży i mam karmiących. Są to zarówno moje autorskie, jak i inspirowane tradycyjną, staropolską oraz współczesną kuchnią. Przy każdym przepisie widnieje informacja o tym, dla kogo i o jakiej porze roku zaleca się daną potrawę.

Na końcu znajdziesz pomocne tabelki zawierające klasyfikację smaków oraz natury poszczególnych produktów. Jest także rozdział o tym, jak dbać o atopową skórę dziecka.

W ksiażce dzielę się własnymi doświadczeniami i radami, mając szczerą nadzieję, że pomogę zagubionym rodzicom.

Książka przeznaczona jest dla:

• rodziców (w tym mam karmiących),
• przyszłych rodziców (szczególnie przyszłych mam),
• opiekunów (niań, babć, dziadków i innych),
• alergików w różnym wieku,
• wszystkich zaciekawionych tematem (np. pedagogów, studentów).

O autorze

Ukończyła:
- 3-letnie Studium Edukacji Ekologicznej we Wrocławiu, gdzie wykładano dietetykę według Pięciu Przemian z elementami medycyny chińskiej,
- Szkołę Dietetyki Tradycyjnej Medycyny Chińskiej w Centrum Sztuk Zdrowotnych w Warszawie,
- kursy medycyny chińskiej w Instytucie Medycyny Chińskiej i Profilaktyki Zdrowia w Krakowie,
- kursy w zakresie współczesnej dietetyki.

Na co dzień gotuje według Pięciu Przemian dla męża oraz dwójki swoich dzieci: Małgosi i Wojtka.

Prowadzi blog poświęcony kuchni według Pięciu Przemian oraz strony o tej tematyce na portalach społecznościowych (Facebook, Instagram).

Spis treści

Słowo od Autorki

Wstęp

Rozdział 1. Historia Małgosi

Rozdział 2. Reguły tworzenia potraw zrównoważonych

Teoria pięciu przemian

• Rys filozoficzny
• Pięć smaków w kuchni
• Przemiany smakowe
• Zasada Yin-Yang – rys filozoficzny
• Natura pożywienia: ciepłe czy zimne?
• Charakterystyka pięciu pór roku
• Zegar organów, czyli co i kiedy?
• Nadmiary i niedobory

Praktyka Pięciu Przemian

• Jak zacząć?
• Wyposażenie kuchenne
• Produkty spożywcze
• Przechowywanie surowców i potraw
• Ściąga z miar i wag
• Uczymy się równoważyć posiłki
• Równowaga kwasowo-zasadowa

Rozdział 3. Dziecko zdrowe od poczęcia

• Poczęcie, ciąża, poród
• Odżywianie kobiet w ciąży
• Kuchnia karmiącej mamy

Rozdział 4. Uwaga: Emocje!

• Pięć głównych emocji
• Typy osobowości
• Parę słów o Miłości

Rozdział 5. Kolejność włączania produktów do jadłospisu

Niemowlęta od 0 do 6 miesięcy karmione piersią

Niemowlęta od 0 do 6 miesięcy nie karmione piersią

• Dzieci zdrowe
• Dzieci z alergią

Niemowlęta od 6 do 12 miesięcy

• Dzieci zdrowe
• Dzieci z alergią

Dzieci od 1 roku do 3 lat

• Dzieci zdrowe
• Dzieci z alergią

Dzieci powyżej 3 lat

• Dzieci zdrowe
• Dzieci z alergią

Rozdział 6. Przykładowe rozkłady posiłków dziennych

Niemowlęta

• Oseski karmione piersią
• Niemowlęta bezmleczne

Dzieci małe (od 1 roku do 3 lat)

Starszaki (od 3 do 6 lat)

• Przedszkolaki
• Dzieci nie chodzące do przedszkola

Rozdział 7. Witaminy i minerał

• Witaminy
• Sole mineralne

Rozdział 8. Produkty i ich właściwości

Rozdział 9. Naturalne leczenie dolegliwości i chorób

Przepisy

• Duszony czosnek z chlebem
• Propolis (kit pszczeli) z herbatką
• Syrop z cebuli
• Cytrynówka
• Mleko kozie z czosnkiem*
• Sól emska
• Wywar imbirowy
• Okłady z ziemniaków

Rozgrzewające smarowanie

• Smalec gęsi
• Nalewka bursztynowa

Urynoterapia

Uwagi

Rozdział 10. Pielęgnacja skóry atopowej

Kąpiel

• Wywary ziołowe i roślinne
• Inne specyfiki

Kremy i maści z apteki

Kosmetyki naturalne

Odzież

Rozdział 11. Przepisy

NIEMOWLĘTA 0‒6 MIESIĘCY

ZUPY, KLEIKI

• Kleik ryżowy
• Kleik kukurydziany
• Owsianka z kaszką kukurydzianą
• Pierwsza wegetariańska zupka jarzynowa

NAPOJE

• Pierwsza herbatka
• Herbatka z czystka
• Napar z rumianku
• Woda miodowo-imbirowa

NIEMOWLĘTA 6‒12 MIESIĘCY

ZUPY

• Owsianka z ryżem
• Owsianko-gryczanka
• Owsianko-jaglanka
• Druga wegetariańska zupka jarzynowa
• Rosołek wegetariański
• Kartoflanka wegetariańska
• Kartoflanka wegetariańska z ryżem
• Wegetariański krupnik jęczmienny
• Wegetariański krupnik gryczany
• Wegetariańska zupa z zielonym groszkiem
• Wegetariańska zupa z fenkułem
• Wegetariańska zupa z grochem

CIEPŁE DANIA WEGETARIAŃSKIE

• Jajecznica z żółtek
• Ziemniaki z wody
• Kasza gryczana niepalona – przepis podstawowy
• Kasza jaglana – przepis podstawowy
• Ryż – przepis podstawowy
• Kasza jęczmienna – przepis podstawowy
• Soczewica – przepis podstawowy
• Duszona marchew
• Duszone warzywa
• Puree ziemniaczane

DODATKI

• Lane kluski kukurydziane

CIEPŁE DANIA MIĘSNE

• Gotowana cielęcina z warzywami
• Duszone warzywna z indykiem

PIECZYWO

• Tradycyjny chleb domowy*

DESERY

• Mus dyniowy

NAPOJE

• Herbatka z lukrecją I

DZIECI 1‒3 LAT

ZUPY

• Owsianka rodzinna
• Zupa ziemniaczano-cebulowa wegetariańska
• Zupa ziemniaczano-porowa wegetariańska
• Zupa z dynią wegetariańska
• Zupa migdałowa*
• Rodzinny rosół warzywno-mięsny
• Zupa wegetariańska z ciecierzycą
• Kartoflanka na indyku
• Zupa z kapustą na cielęcinie

CIEPŁE DANIA WEGETARIAŃSKIE

• Obgotowane warzywa z olejem lnianym
• Omlet ze szczypiorkiem
• Omlet z marchewką
• Jajecznica na oliwie i maśle*
• Kalafior z wody
• Purée jarzynowe z groszkiem*
• Kolorowe placki
• Kopytka tradycyjne*
• Kopytka ziemniaczano-ryżowe
• Kluski leniwe*
• Owsiane kluski kładzione
• Kluski śląskie
• Naleśniki 4 zboża*
• Naleśniki bez pszenicy*
• Polenta 5 smaków
• Polenta serowa*
• Kuskus – przepis podstawowy
• Fasola – przepis podstawowy
• Pierożki ruskie*
• Zapiekanki z kozim lub owczym serem*
• Korzenny ryż z jabłkami*
• Chleb w jajku*

DODATKI

• Domowy szybki ketchup
• Lane kluski pszenne*
• Bułka tarta z masłem*
• Grzanki do zupy
• Makaron domowy*

CIEPŁE DANIA MIĘSNE

• Pulpety cielęco-indycze
• Kotleciki mięsno-ryżowe
• Medaliony indycze w sosie własnym
• Duszony schab w majeranku
• Filety rybne z jarzynami
• Pulpety rybno-owsiane*

PASTY, SMAROWIDŁA

• Pasta z żółtek*
• Pasztecik rosołowy
• Szybkie smarowidła z gotowanego mięsa
• Szybkie smarowidło z mięska
• Pasta jajeczno-serowa (dwie wersje)*
• Twarożek śniadaniowy*
• Smarowidło z warzyw
• Smarowidło z warzyw i mięsa mielonego
• Pasta z ciecierzycy
• Szybki dżem morelowo-jabłkowy

SOSY I FARSZE

• Sos pomidorowo-warzywny
• Sos cebulowo-marchewkowy
• Sos indyczy*
• Farsz bananowy*
• Farsz jaglano-serowy*

PIECZYWO

• Bułeczki pszenno-żytnie*

DESERY

• Chlebek z miodem*
• Wafelki ryżowe z miodem
• Kanapki a la nutella*
• Pyszne ziarenka*
• Jabłkowy przysmak*
• Gruszki pieczone z miodem*
• Duszone brązowe morele
• Mus jabłkowy
• Mus gruszkowy
• Tort bakaliowo-razowy

NAPOJE

• Herbatka z lukrecją II
• Herbatka z macierzanką
• Herbatka z czarnuszką
• Herbatka żelazna
• Kawa zbożowa
• Kakao bez mleka*
• Kompot z czereśni*
• Sok marchwiowo-imbirowy*

DZIECI POWYŻEJ 3 LAT

ZUPY

• Owsianka bakaliowa
• Zupa dyniowa na indyku
• Szybka miksowana pomidorowa
• Zupa ogórkowa na wołowinie
• Zupa grzybowa wegetariańska
• Zupa grzybowa mięsna ze śmietaną*
• Grochówka wegetariańska
• Delikatny żurek na wołowinie
• Zupa fasolowa wegetariańska

CIEPŁE DANIA WEGETARIAŃSKIE

• Jajecznica na pomidorze*
• Jajecznica ze szpinakiem baby*
• Placki ziemniaczano-marchwiowe
• Zapiekanka z soczewicą i ryżem*
• Groszek z fasolą*
• Ryż z groszkiem*
• Żytnie zapiekanki z żółtym serem*
• Grzanki z cebulką
• Fasola w sosie warzywnym
• Kasza gryczana z cebulą
• Kukurydza w kolbie z masłem
• Marchew z groszkiem
• Frytki na oliwie*
• Kotlety jaglane*
• Placki z jabłkami*
• Bliny gryczane*

CIEPŁE DANIA MIĘSNE

• Łosoś w cebuli
• Filety w kukurydzianej panierce
• Pulpety jagnięco-jaglane w sosie własnym
• Kurczak duszony w cebuli

DODATKI

• Majonez domowy*
• Ziołowy jogurt naturalny*

SAŁATKI

• Sałatka marchewkowo-jabłkowa*
• Sałatka marchwiowo-dyniowa z pomarańczą*
• Sałatka owocowa*
• Sałatka na ciepło
• Surówka z kapustą kiszoną
• Mizeria na słodko
• Mizeria na ostro z czosnkiem*

PASTY I SMAROWIDŁA

• Pasztet z soczewicy*
• Pasta z grochu
• Twarożek z cebulką*
• Masło orzechowo-migdałowe*
• Pasta sezamowa*
• Pasta słonecznikowa

SOSY I FARSZE

• Sos wołowy
• Farsz twarogowy na słodko-ostro*

DESERY

• Smażone gruszki z kokosem
• Morelowy kefir*
• Pszenno-żytnie kruche ciastka*
• Ciasto dyniowe ze słonecznikiem*

NAPOJE

• Czarna herbata ze stewią
• Herbatka z miętą
• Kompot jabłkowo-gruszkowy

DZIECI OD 6 LAT

KANAPKI SZKOLNE

• Kanapka z twarogiem i rzodkiewką
• Kanapka z masłem orzechowym
• Kanapka z rukolą i pomidorem
• Kanapka z fetą, ogórkiem i kiełkami
• Kanapka z serkiem kozim i szczypiorem
• Kanapka z żółtym serem i cebulką
• Kanapka z rybą
• Kanapka z wędliną
• Kanapka z ogórkiem kiszonym
• Kanapka z białym serem i chrzanem

Tabele smaków i natury produktów

• Smak kwaśny (D) – Drzewo
• Smak gorzki (O) – Ogień
• Smak słodki (Z) – Ziemia
• Smak ostry (M) – Metal
• Smak słony (W) – Woda

Bibliografia

O autorce

INNE KSIĄŻKI MONIKI BIBLIS

Darmowy fragment

Darmowy fragment (w postaci zdjęć z wnętrza publikacji) znajdziesz na początku - pod okładką.

Informacje dodatkowe

Autor: Monika Biblis
Tytuł: Kuchnia Pięciu Przemian dla dzieci zdrowych i alergicznych, wyd. drugie
Liczba stron: 324
Rok wydania: 2020
ISBN ebook: 978-83-61744-82-5 (9788361744825)
ISBN książka: 978-83-61744-83-2 (9788361744832)

Licencja

Ebook:

• Link do pobrania pliku jest aktywny przez 30 dni.
• Plik można pobrać maksymalnie 10 razy.
• Po pobraniu pliku Użytkownik samodzielnie zapisuje plik na dowolnym urządzeniu i dba o jego kopie zapasowe we własnym zakresie.
• Użytkownik korzysta z pliku na własny użytek osobisty bez ograniczeń czasowych oraz ilościowych.
• Wydruk pliku nie jest możliwy.
• Plik oznaczany jest znakiem wodnym.
• Plik podlega Ustawie o prawie autorskim i prawach pokrewnych z dnia 04.02.1994 r. (Dz. U. Nr 24 poz. 83), dlatego m.in. nie może być powielany ani rozpowszechniany (chyba że w zakresie użytku osobistego).

Książka papierowa:

• Książka podlega Ustawie o prawie autorskim i prawach pokrewnych z dnia 04.02.1994 r. (Dz. U. Nr 24 poz. 83), dlatego m.in. nie może być powielany ani rozpowszechniany (chyba że w zakresie użytku osobistego).

Patrz: Pełna treść licencji ebooka i książki.

Produkt wprowadzony do obrotu na terenie UE przed 13.12.2024 r.