Opis

Dziękujemy, że kupujesz tę książkę u nas, czyli bezpośrednio u wydawcy. Twoja wpłata trafia w całości do autora i wydawcy - nie tracisz jej na pośredników. Dzięki Tobie możemy dalej tworzyć nowe książki i rozwijać nasze projekty. Twoje wsparcie jest dla nas bardzo ważne. Dziękujemy!

Tutaj (na stronie wydawcy) kupujesz najnowsze wydanie tj. wydanie drugie, uzupełnione 2020, 324 strony (wyd. pierwsze ukazało się w 2010 roku i miało 227 stron).

Trzymacie w rękach nowe wydanie książki o kuchni dla dzieci według Pięciu Przemian, która po raz kolejny przeszła – nomen omen – przemianę. Wszak własne dzieci nie pozwalają próżnować. Po kilku latach od ostatniego wydania dodałam więcej przemyśleń i przepisów.

Jeśli szukasz, Drogi Czytelniku, takiego sposobu gotowania, aby Twoje dziecko nie tylko otrzymywało pełnowartościowe posiłki, ale by wyleczyć je z różnych dolegliwości, w tym z alergii, i trafiłeś na kuchnię Pięciu Przemian, to mam dla Ciebie dobrą wiadomość: TO DZIAŁA!

Nauczysz się, jak klasyfikować, a potem równoważyć pięć smaków i energie Yin-Yang, aby posiłki Twojego dziecka były pełne harmonii. Dowiesz się też, jak poszczególne organy funkcjonują w ciągu doby i jak można dzięki temu ułożyć odpowiedni tryb życia całej rodziny.

Są także przepisy! Ponad 150 propozycji kulinarnych (w tym bezmięsne) dla dzieci, kobiet w ciąży i mam karmiących. Są to zarówno moje autorskie, jak i inspirowane tradycyjną, staropolską oraz współczesną kuchnią. Przy każdym przepisie widnieje informacja o tym, dla kogo i o jakiej porze roku zaleca się daną potrawę.

Na końcu znajdziesz pomocne tabelki zawierające klasyfikację smaków oraz natury poszczególnych produktów. Jest także rozdział o tym, jak dbać o atopową skórę dziecka.

W ksiażce dzielę się własnymi doświadczeniami i radami, mając szczerą nadzieję, że pomogę zagubionym rodzicom.

Książka przeznaczona jest dla:

• rodziców (w tym mam karmiących),
• przyszłych rodziców (szczególnie przyszłych mam),
• opiekunów (niań, babć, dziadków i innych),
• alergików w różnym wieku,
• wszystkich zaciekawionych tematem (np. pedagogów, studentów).

O autorze

Ukończyła:
- 3-letnie Studium Edukacji Ekologicznej we Wrocławiu, gdzie wykładano dietetykę według Pięciu Przemian z elementami medycyny chińskiej,
- Szkołę Dietetyki Tradycyjnej Medycyny Chińskiej w Centrum Sztuk Zdrowotnych w Warszawie,
- kursy medycyny chińskiej w Instytucie Medycyny Chińskiej i Profilaktyki Zdrowia w Krakowie,
- kursy w zakresie współczesnej dietetyki.

Na co dzień gotuje według Pięciu Przemian dla męża oraz dwójki swoich dzieci: Małgosi i Wojtka.

Prowadzi blog poświęcony kuchni według Pięciu Przemian oraz strony o tej tematyce na portalach społecznościowych (Facebook, Instagram).

Spis treści

Słowo od Autorki

Wstęp

Rozdział 1. Historia Małgosi

Rozdział 2. Reguły tworzenia potraw zrównoważonych

Teoria pięciu przemian

• Rys filozoficzny
• Pięć smaków w kuchni
• Przemiany smakowe
• Zasada Yin-Yang – rys filozoficzny
• Natura pożywienia: ciepłe czy zimne?
• Charakterystyka pięciu pór roku
• Zegar organów, czyli co i kiedy?
• Nadmiary i niedobory

Praktyka Pięciu Przemian

• Jak zacząć?
• Wyposażenie kuchenne
• Produkty spożywcze
• Przechowywanie surowców i potraw
• Ściąga z miar i wag
• Uczymy się równoważyć posiłki
• Równowaga kwasowo-zasadowa

Rozdział 3. Dziecko zdrowe od poczęcia

• Poczęcie, ciąża, poród
• Odżywianie kobiet w ciąży
• Kuchnia karmiącej mamy

Rozdział 4. Uwaga: Emocje!

• Pięć głównych emocji
• Typy osobowości
• Parę słów o Miłości

Rozdział 5. Kolejność włączania produktów do jadłospisu

Niemowlęta od 0 do 6 miesięcy karmione piersią

Niemowlęta od 0 do 6 miesięcy nie karmione piersią

• Dzieci zdrowe
• Dzieci z alergią

Niemowlęta od 6 do 12 miesięcy

• Dzieci zdrowe
• Dzieci z alergią

Dzieci od 1 roku do 3 lat

• Dzieci zdrowe
• Dzieci z alergią

Dzieci powyżej 3 lat

• Dzieci zdrowe
• Dzieci z alergią

Rozdział 6. Przykładowe rozkłady posiłków dziennych

Niemowlęta

• Oseski karmione piersią
• Niemowlęta bezmleczne

Dzieci małe (od 1 roku do 3 lat)

Starszaki (od 3 do 6 lat)

• Przedszkolaki
• Dzieci nie chodzące do przedszkola

Rozdział 7. Witaminy i minerał

• Witaminy
• Sole mineralne

Rozdział 8. Produkty i ich właściwości

Rozdział 9. Naturalne leczenie dolegliwości i chorób

Przepisy

• Duszony czosnek z chlebem
• Propolis (kit pszczeli) z herbatką
• Syrop z cebuli
• Cytrynówka
• Mleko kozie z czosnkiem*
• Sól emska
• Wywar imbirowy
• Okłady z ziemniaków

Rozgrzewające smarowanie

• Smalec gęsi
• Nalewka bursztynowa

Urynoterapia

Uwagi

Rozdział 10. Pielęgnacja skóry atopowej

Kąpiel

• Wywary ziołowe i roślinne
• Inne specyfiki

Kremy i maści z apteki

Kosmetyki naturalne

Odzież

Rozdział 11. Przepisy

NIEMOWLĘTA 0‒6 MIESIĘCY

ZUPY, KLEIKI

• Kleik ryżowy
• Kleik kukurydziany
• Owsianka z kaszką kukurydzianą
• Pierwsza wegetariańska zupka jarzynowa

NAPOJE

• Pierwsza herbatka
• Herbatka z czystka
• Napar z rumianku
• Woda miodowo-imbirowa

NIEMOWLĘTA 6‒12 MIESIĘCY

ZUPY

• Owsianka z ryżem
• Owsianko-gryczanka
• Owsianko-jaglanka
• Druga wegetariańska zupka jarzynowa
• Rosołek wegetariański
• Kartoflanka wegetariańska
• Kartoflanka wegetariańska z ryżem
• Wegetariański krupnik jęczmienny
• Wegetariański krupnik gryczany
• Wegetariańska zupa z zielonym groszkiem
• Wegetariańska zupa z fenkułem
• Wegetariańska zupa z grochem

CIEPŁE DANIA WEGETARIAŃSKIE

• Jajecznica z żółtek
• Ziemniaki z wody
• Kasza gryczana niepalona – przepis podstawowy
• Kasza jaglana – przepis podstawowy
• Ryż – przepis podstawowy
• Kasza jęczmienna – przepis podstawowy
• Soczewica – przepis podstawowy
• Duszona marchew
• Duszone warzywa
• Puree ziemniaczane

DODATKI

• Lane kluski kukurydziane

CIEPŁE DANIA MIĘSNE

• Gotowana cielęcina z warzywami
• Duszone warzywna z indykiem

PIECZYWO

• Tradycyjny chleb domowy*

DESERY

• Mus dyniowy

NAPOJE

• Herbatka z lukrecją I

DZIECI 1‒3 LAT

ZUPY

• Owsianka rodzinna
• Zupa ziemniaczano-cebulowa wegetariańska
• Zupa ziemniaczano-porowa wegetariańska
• Zupa z dynią wegetariańska
• Zupa migdałowa*
• Rodzinny rosół warzywno-mięsny
• Zupa wegetariańska z ciecierzycą
• Kartoflanka na indyku
• Zupa z kapustą na cielęcinie

CIEPŁE DANIA WEGETARIAŃSKIE

• Obgotowane warzywa z olejem lnianym
• Omlet ze szczypiorkiem
• Omlet z marchewką
• Jajecznica na oliwie i maśle*
• Kalafior z wody
• Purée jarzynowe z groszkiem*
• Kolorowe placki
• Kopytka tradycyjne*
• Kopytka ziemniaczano-ryżowe
• Kluski leniwe*
• Owsiane kluski kładzione
• Kluski śląskie
• Naleśniki 4 zboża*
• Naleśniki bez pszenicy*
• Polenta 5 smaków
• Polenta serowa*
• Kuskus – przepis podstawowy
• Fasola – przepis podstawowy
• Pierożki ruskie*
• Zapiekanki z kozim lub owczym serem*
• Korzenny ryż z jabłkami*
• Chleb w jajku*

DODATKI

• Domowy szybki ketchup
• Lane kluski pszenne*
• Bułka tarta z masłem*
• Grzanki do zupy
• Makaron domowy*

CIEPŁE DANIA MIĘSNE

• Pulpety cielęco-indycze
• Kotleciki mięsno-ryżowe
• Medaliony indycze w sosie własnym
• Duszony schab w majeranku
• Filety rybne z jarzynami
• Pulpety rybno-owsiane*

PASTY, SMAROWIDŁA

• Pasta z żółtek*
• Pasztecik rosołowy
• Szybkie smarowidła z gotowanego mięsa
• Szybkie smarowidło z mięska
• Pasta jajeczno-serowa (dwie wersje)*
• Twarożek śniadaniowy*
• Smarowidło z warzyw
• Smarowidło z warzyw i mięsa mielonego
• Pasta z ciecierzycy
• Szybki dżem morelowo-jabłkowy

SOSY I FARSZE

• Sos pomidorowo-warzywny
• Sos cebulowo-marchewkowy
• Sos indyczy*
• Farsz bananowy*
• Farsz jaglano-serowy*

PIECZYWO

• Bułeczki pszenno-żytnie*

DESERY

• Chlebek z miodem*
• Wafelki ryżowe z miodem
• Kanapki a la nutella*
• Pyszne ziarenka*
• Jabłkowy przysmak*
• Gruszki pieczone z miodem*
• Duszone brązowe morele
• Mus jabłkowy
• Mus gruszkowy
• Tort bakaliowo-razowy

NAPOJE

• Herbatka z lukrecją II
• Herbatka z macierzanką
• Herbatka z czarnuszką
• Herbatka żelazna
• Kawa zbożowa
• Kakao bez mleka*
• Kompot z czereśni*
• Sok marchwiowo-imbirowy*

DZIECI POWYŻEJ 3 LAT

ZUPY

• Owsianka bakaliowa
• Zupa dyniowa na indyku
• Szybka miksowana pomidorowa
• Zupa ogórkowa na wołowinie
• Zupa grzybowa wegetariańska
• Zupa grzybowa mięsna ze śmietaną*
• Grochówka wegetariańska
• Delikatny żurek na wołowinie
• Zupa fasolowa wegetariańska

CIEPŁE DANIA WEGETARIAŃSKIE

• Jajecznica na pomidorze*
• Jajecznica ze szpinakiem baby*
• Placki ziemniaczano-marchwiowe
• Zapiekanka z soczewicą i ryżem*
• Groszek z fasolą*
• Ryż z groszkiem*
• Żytnie zapiekanki z żółtym serem*
• Grzanki z cebulką
• Fasola w sosie warzywnym
• Kasza gryczana z cebulą
• Kukurydza w kolbie z masłem
• Marchew z groszkiem
• Frytki na oliwie*
• Kotlety jaglane*
• Placki z jabłkami*
• Bliny gryczane*

CIEPŁE DANIA MIĘSNE

• Łosoś w cebuli
• Filety w kukurydzianej panierce
• Pulpety jagnięco-jaglane w sosie własnym
• Kurczak duszony w cebuli

DODATKI

• Majonez domowy*
• Ziołowy jogurt naturalny*

SAŁATKI

• Sałatka marchewkowo-jabłkowa*
• Sałatka marchwiowo-dyniowa z pomarańczą*
• Sałatka owocowa*
• Sałatka na ciepło
• Surówka z kapustą kiszoną
• Mizeria na słodko
• Mizeria na ostro z czosnkiem*

PASTY I SMAROWIDŁA

• Pasztet z soczewicy*
• Pasta z grochu
• Twarożek z cebulką*
• Masło orzechowo-migdałowe*
• Pasta sezamowa*
• Pasta słonecznikowa

SOSY I FARSZE

• Sos wołowy
• Farsz twarogowy na słodko-ostro*

DESERY

• Smażone gruszki z kokosem
• Morelowy kefir*
• Pszenno-żytnie kruche ciastka*
• Ciasto dyniowe ze słonecznikiem*

NAPOJE

• Czarna herbata ze stewią
• Herbatka z miętą
• Kompot jabłkowo-gruszkowy

DZIECI OD 6 LAT

KANAPKI SZKOLNE

• Kanapka z twarogiem i rzodkiewką
• Kanapka z masłem orzechowym
• Kanapka z rukolą i pomidorem
• Kanapka z fetą, ogórkiem i kiełkami
• Kanapka z serkiem kozim i szczypiorem
• Kanapka z żółtym serem i cebulką
• Kanapka z rybą
• Kanapka z wędliną
• Kanapka z ogórkiem kiszonym
• Kanapka z białym serem i chrzanem

Tabele smaków i natury produktów

• Smak kwaśny (D) – Drzewo
• Smak gorzki (O) – Ogień
• Smak słodki (Z) – Ziemia
• Smak ostry (M) – Metal
• Smak słony (W) – Woda

Bibliografia

O autorce

INNE KSIĄŻKI MONIKI BIBLIS

Darmowy fragment

Darmowy fragment (w postaci zdjęć z wnętrza publikacji) znajdziesz na początku - pod okładką.

Informacje dodatkowe

Autor: Monika Biblis
Tytuł: Kuchnia Pięciu Przemian dla dzieci zdrowych i alergicznych, wyd. drugie
Liczba stron: 324
Rok wydania: 2020
ISBN ebook: 978-83-61744-82-5 (9788361744825)
ISBN książka: 978-83-61744-83-2 (9788361744832)

Licencja

Ebook:

• Link do pobrania pliku jest aktywny przez 30 dni. W tym czasie plik można pobrać 10 razy. Po tym czasie lub po osiągnięciu limitu pobrań uzyskanie dostępu do ebooka jest niemożliwe, dlatego tak ważne jest, aby po pobraniu pliku zapisać go na dowolnym urządzeniu i dbać o posiadanie kopii zapasowej.
• Użytkownik korzysta z pliku na własny użytek osobisty bez ograniczeń czasowych oraz ilościowych.
• Wydruk pliku nie jest możliwy.
• Plik oznaczany jest znakiem wodnym.
• Plik podlega Ustawie o prawie autorskim i prawach pokrewnych z dnia 04.02.1994 r. (Dz. U. Nr 24 poz. 83), dlatego m.in. nie może być powielany ani rozpowszechniany (chyba że w zakresie użytku osobistego).

Książka papierowa:

• Książka podlega Ustawie o prawie autorskim i prawach pokrewnych z dnia 04.02.1994 r. (Dz. U. Nr 24 poz. 83), dlatego m.in. nie może być powielany ani rozpowszechniany (chyba że w zakresie użytku osobistego).

Patrz: Pełna treść licencji ebooka i książki.

Produkt wprowadzony do obrotu na terenie UE przed 13.12.2024 r.