Opis

Nasza wspaniała, polska kuchnia zgodna z filozofią chińskiej medycyny? Tak, to jest możliwe.

Chcesz jeść zdrowo i smacznie? Poznaj już teraz tajemnice Pięciu Przemian i ciesz się zdrowiem oraz energią każdego dnia.

Wszystkie książki na temat Pięciu Przemian są świetne, ale mają jedną wadę – nie uwzględniają polskiej kuchni, która towarzyszy nam na co dzień. Dlatego powstała ta książka – aby zmienić filozofię jedzenia i gotowania, nie zmieniając swoich dotychczasowych kulinarnych upodobań.

Dowiedz się m.in.:

• na czym polega filozofia Pięciu Przemian i jak ją stosować w codziennym gotowaniu,
• jak różne smaki wpływają na Twój organizm,
• co zrobić, aby Twoje życie było pełne harmonii i spokoju,
• jak równoważyć smaki, zgodnie z Yin i Yang,
• o jakich porach dnia należy przyjmować posiłki.

Ponadto autorka pokazuję jak „przerobić” dowolną potrawę tak, aby była harmonijna i zgodna z tradycyjną chińską medycyną.

Dowiesz się też, jak duże znaczenie ma pora dnia, pora roku (a jest ich pięć – tak, tak!) oraz kolejność dodawania pięciu smaków i… myślenie!

Ale to nie wszystko! W publikacji znajdziesz także mnóstwo sprawdzonych, polskich przepisów, które autorka już za Ciebie „przerobiła” pod kątem Pięciu Przemian. Dzięki temu możesz jeść zdrowo i po polsku.

Publikację „Kuchnia polska według Pięciu Przemian” polecamy osobom lubiącym szybkie, zdrowe i łatwe do przygotowania polskie potrawy, a także wszystkim otwartym na nowości i eksperymenty kulinarne.

Zobacz, jakie to proste!

O autorze

Ukończyła:
- 3-letnie Studium Edukacji Ekologicznej we Wrocławiu, gdzie wykładano dietetykę według Pięciu Przemian z elementami medycyny chińskiej,
- Szkołę Dietetyki Tradycyjnej Medycyny Chińskiej w Centrum Sztuk Zdrowotnych w Warszawie,
- kursy medycyny chińskiej w Instytucie Medycyny Chińskiej i Profilaktyki Zdrowia w Krakowie,
- kursy w zakresie współczesnej dietetyki.

Na co dzień gotuje według Pięciu Przemian dla męża oraz dwójki swoich dzieci: Małgosi i Wojtka.

Prowadzi blog poświęcony kuchni według Pięciu Przemian oraz strony o tej tematyce na portalach społecznościowych (Facebook, Instagram).

Spis treści

Słowo do wydania drugiego

Wstęp

I. Cel jedzenia

II. Cudze chwalicie, swego nie znacie

III. Pochwalmy też cudze

Pięć Przemian

Obieg karmiący

Obieg kontrolny

Zasada Yin-Yang

IV. Droga do zdrowia

Krok 1: Jaki to smak?

• Pięć smaków
• Smak kwaśny
• Smak gorzki
• Smak słodki
• Smak ostry
• Smak słony
• Podsumowanie
• Smak końcowy
• Równoważenie smaków
• Preferencje smakowe

Krok 2: Ciepłe czy zimne?

• Produkty Yin i Yang
• Równoważenie sił
• Jangizownanie i jinizowanie produktów

Krok 3: Co mamy za oknem?

• Pory roku i klimaty
• Daty pięciu pór roku
• Wiosna
• Lato
• Dojo (późne lato)
• Jesień
• Zima
• Podsumowanie

Krok 4: Jak się dziś czujesz?

• Pięć emocji
• Złość
• Radość
• Troska
• Smutek
• Strach
• Jak emocje wpływają na nasz organizm?
• Emocje a smaki
• Emocje a gotowanie

Krok 5: Która godzina?

• Zegar organów, czyli co i kiedy jeść
• Regularność jedzenia
• Przykładowy jadłospis na 3 dni

Krok 6: Eksperymentuj i gotuj radośnie!

V. Praktyczne porady

• Ogień czy prąd?
• Naczynia
• Pięć sposobów przygotowywania żywności
• Przechowywanie żywności
• Mrożone pierogi z mięsem
• Przechowywanie surowców
• Zioła
• Przyjmowanie pokarmu

VI. Nauka gotowania

• Jajecznicowe wariacje
• Jajecznica – przepis podstawowy
• Jajecznica z pomidorami
• Jajecznica na boczku / kiełbasie
• Jajecznica z pieczarkami/grzybami
• Zupy
• Zupy kwaśne
• Zupa pomidorowa inaczej

VII. Przepisy

Zupy

• Owsianka miksowana
• Owsianka z suszem
• Krupnik jaglany
• Krupnik jęczmienny
• Krupnik gryczany na gęsi
• Rosół
• Żurek
• Zupa pomidorowa na maśle
• Zupa ogórkowa
• Zupa cebulowa
• Zupa dyniowa
• Barszcz czerwony z fasolą

Potrawy wegetariańskie

• Energetyczne musli
• Mieszanka bakaliowa z kefirem
• Omlet podstawowy
• Omlet z marchewką
• Grzanki z patelni
• Grzanki czosnkowe
• Kasza jęczmienna– przepis podstawowy
• Kasza gryczana – przepis podstawowy
• Kasza jaglana – przepis podstawowy
• Ryż – przepis podstawowy
• Kuskus – przepis podstawowy
• Soczewica – przepis podstawowy
• Fasola – przepis podstawowy
• Gotowane ziemniaki
• Puree ziemniaczane
• Puree z groszkiem
• Lane kluski
• Kopytka
• Kluski śląskie
• Kluski leniwe
• Naleśniki z trzech mąk
• Naleśniki razowe
• Naleśniki staropolskie z nadzieniem
• Placki ziemniaczane
• Placki z jabłkami
• Kotlety jaglane
• Duszonka z papryką
• Kapusta z grochem
• Fasola w sosie warzywnym
• Szybki groszek z fasolą
• Sałatka jarzynowa
• Surówka z marchwi i jabłek
• Jogurt ziołowy

Potrawy mięsne

• Wołowina z fasolą
• Indyk w jarzynach z cynamonem
• Kurczak w cebuli
• Kotlety mielone
• Pulpety z jagnięciny
• Pulpety wołowo-indycze w sosie
• Filety rybne
• Gulasz indyczo-cielęcy
• Wątróbka z cebulą
• Staropolskie zrazy wołowe
• Bigos staropolski
• Placek po zbójnicku
• Fasola po bretońsku

Dodatki do kanapek

• Masło czosnkowe
• Pasta jajeczno-serowa
• Pasta ze słonecznika
• Twarożek śniadaniowy wiosenny
• Pasztet z soczewicy
• Pasztet mięsny

Sosy i farsze

• Sos indyczy
• Sos wieprzowy
• Sos wołowy
• Sos pieczarkowo-cebulowy
• Sos cebulowo-marchewkowy
• Sos pomidorowy
• Farsz cebulowy
• Farsz szpinakowo-czosnkowy
• Farsz z kapusty

Pieczywo

• Chleb domowy na zakwasie
• Chleb drożdżowy
• Bułki pszenno-żytnie

Słodkości

• Jabłecznik Dominiki
• Jogurt na słodko
• Kanapki a la nutella
• Pieczone gruszki z miodem
• Słonecznikowa pychotka
• Ciasto marchewkowe
• Piernik
• Faworki
• Kutia pszeniczna z bakaliami

Przetwory

• Ogórki kiszone
• Dynia w occie
• Dżem owocowy
• Szybki dżem truskawkowy

Napoje

• Kawa gotowana pięć smaków
• Kawa zbożowa gotowana
• Herbatka wiosenno-letnia
• Herbatka z lukrecją
• Herbatka ziołowa ze stewią
• Herbatka ziołowa z macierzanką
• Czarna herbata z goździkiem
• Zioła na przeziębienie
• Napój imbirowy

Dodatek 1. Skorowidz produktów

Dodatek 2. Miary i wagi

Dodatek 3. Tabelki smaków

• Smak kwaśny
• Smak gorzki
• Smak słodki
• Smak ostry
• Smak słony

Bibliografia

Darmowy fragment

Darmowy fragment (w postaci zdjęć z wnętrza publikacji) znajdziesz na początku - pod okładką.

Informacje dodatkowe

Autor: Monika Biblis
Tytuł: Kuchnia polska według Pięciu Przemian
Liczba stron: 175
Rok wydania: 2020
ISBN ebook: 978-83-61744-08-5 (9788361744085)
ISBN książka: 978-83-61744-60-3 (9788361744603)

Licencja

Ebook:

• Link do pobrania pliku jest aktywny przez 30 dni. W tym czasie plik można pobrać 10 razy. Po tym czasie lub po osiągnięciu limitu pobrań uzyskanie dostępu do ebooka jest niemożliwe, dlatego tak ważne jest, aby po pobraniu pliku zapisać go na dowolnym urządzeniu i dbać o posiadanie kopii zapasowej.
• Użytkownik korzysta z pliku na własny użytek osobisty bez ograniczeń czasowych oraz ilościowych.
• Wydruk pliku nie jest możliwy.
• Plik oznaczany jest znakiem wodnym.
• Plik podlega Ustawie o prawie autorskim i prawach pokrewnych z dnia 04.02.1994 r. (Dz. U. Nr 24 poz. 83), dlatego m.in. nie może być powielany ani rozpowszechniany (chyba że w zakresie użytku osobistego).

Książka papierowa:

• Książka podlega Ustawie o prawie autorskim i prawach pokrewnych z dnia 04.02.1994 r. (Dz. U. Nr 24 poz. 83), dlatego m.in. nie może być powielany ani rozpowszechniany (chyba że w zakresie użytku osobistego).

Patrz: Pełna treść licencji ebooka i książki.

Produkt wprowadzony do obrotu na terenie UE przed 13.12.2024 r.