Zdrowe zamienniki cukru. 151 przepisów

Opis

• Zastanawiasz się, czym zastąpić cukier?
• Co jest lepsze: stewia czy ksylitol?
• A może jeszcze coś innego?
• Jakie zamienniki cukru są dostępne na polskim rynku?
• Które z nich są polecane dla diabetyków, a które dla odchudzających się?
• Jak dawkować różne słodziki, aby jedzenie było słodkie?

Na te i inne pytania znajdziesz odpowiedź w tej książce.

Autor prezentuje 17 zamienników cukru, które są dostępne na polskim rynku oraz 151 przepisów na słodkości. Dzięki prostemu przelicznikowi dawek możesz je przygotować wykorzystując dowolny zamiennik cukru spośród 17 omawianych w książce! Jedynym ograniczeniem mogą być właściwości danej substancji, np. stewia nie nadaje się do ciasta drożdżowego (ciasto nie urośnie).

Zamienniki cukru, które zostały przedstawione w książce: Aspartam, Erytrytol, Fruktoza, Glukoza, Ksylitol, Lo Han Gou, Lukrecja, Melasa, Miód, Sacharyna i sacharyniany, Słodkie ziele Azteków, Słód, Stewia, Sukraloza, Syrop daktylowy, Syrop klonowy, Syrop z agawy.

151 przepisów podzielono na kategorie:

• Ciasta i ciasteczka,
• Torty, ciasta wielkanocne i wigilijne,
• Tarty i ich krewniacy,
• Przekąski wytrawne,
• Dania z owoców,
• Naleśniki, racuchy i omlety,
• Desery,
• Lody,
• Napoje.

O autorze

Z wykształcenia historyk, z miłości kucharz. Pracuje jako dziennikarz w miesięczniku "Kuchnia". Lubi kulinarną egzotykę i ceni odważne eksperymenty, ale szanuje też klasyczne smaki. Zwolennik wyrafinowanej prostoty.

Spis treści

Wstęp

Rozdział 1: Słodziki dostępne na polskim rynku

Rozdział 2: Zastosowania słodzików

Rozdział 3: Ciasta i ciasteczka

• Biszkopt owocowy
• Chleb miodowy
• Chleb z mango
• Ciasteczka imbirowe
• Ciasteczka owsiane
• Ciasto bezowe
• Ciasto buraczkowe
• Ciasto cytrynowo-bezowe
• Ciasto marchewkowe
• Ciasto rabarbarowe
• Ciasto z Nowego Orleanu
• Faworki
• Piernik bożonarodzeniowy
• Placek morelowy
• Placek rozmarynowy
• Placek świąteczny po angielsku
• Placek truskawkowy
• Rolada truskawkowa
• Sernik manhattański
• Sernik migdałowy
• Sernik z daktylami
• Tiramisu
• Wieńce rodzynkowe
• Zawijasy bakaliowe

Rozdział 4: Torty, ciasta wielkanocne i wigilijne

• Keks świąteczny
• Kutia bez cukru
• Makowiec staropolski
• Makowiec świąteczny (zawijaniec)
• Mazurek wielkanocny
• Pierniczki choinkowe
• Piernik wigilijny
• Sernik świąteczny
• Tort biszkoptowo-migdałowy
• Tort francuski
• Tort gruszkowy
• Tort owocowy

Rozdział 5: Tarty i ich krewniacy

• Błoto Missisipi
• Tarta cebulowa
• Tarta jabłkowo-bakaliowa z miodem
• Tarta jagodowa
• Tarta kokosowa
• Tarta kokosowo-ananasowa
• Tarta migdałowo-czekoladowa
• Tarta owocowa
• Tarta śliwkowo-migdałowa
• Tarta z malinami
• Tarta z owocami i kruszonką
• Tarta z owocami leśnymi
• Szarlotka jeżynowa
• Szarlotka po amerykańsku

Rozdział 6: Przekąski wytrawne

• Herbatniki kminkowe
• Herbatniki ziołowe
• Korzenne herbatniki
• Krakersy z serem
• Pieróg orzechowo-grzybowy
• Pieróg serowo-cebulowy
• Pieróg warzywny
• Pieróg z szynką i serem
• Zioła w cieście

Rozdział 7: Dania z owoców

• Banany w cieście
• Brzoskwinie amaretto
• Brzoskwinie z kruszonką
• Brzoskwinie z sosem malinowym
• Chłodnik wiśniowy
• Chłodnik wiśniowo-migdałowy
• Duszone owoce
• Figi zapiekane w miodzie
• Gniazdka owocowe
• Gotowane owoce
• Grillowane banany w sosie czekoladowym
• Jabłka w czerwonym winie
• Melon faszerowany owocami
• Morele po grecku
• Morele zapiekane z miodem
• Nadziewany arbuz
• Parzone gruszki
• Pierogi z jagodami
• Owocowe paczuszki
• Sałatka rabarbarowo-pomarańczowa
• Sałatka serowo-owocowa
• Sałatka truskawkowo-pistacjowa
• Sałatka z ryżem, pomarańczą i buraczkami
• Ryż do sushi
• Sushi owocowe
• Wiśnie z winem
• Zapiekanka brzoskwiniowa
• Zapiekanka brzoskwiniowo-jeżynowa

Rozdział 8: Naleśniki, racuchy i omlety

• Czekoladowe naleśniki z owocami
• Naleśniki a la Gundel
• Naleśniki kokosowe
• Naleśniki z serem
• Omlet cesarski
• Aromatyczny omlet na słodko
• Pancake z jagodami
• Pancake z syropem klonowym
• Racuchy bananowe
• Racuchy z cynamonem i jagodami

Rozdział 9: Desery

• Babka śmietankowa
• Beza Pawłowej
• Bita śmietana
• Deser truskawkowo-melonowy
• Deser z owoców i zbóż
• Domowa galaretka bez cukru
• Domowy budyń bez cukru
• Dżem z cebuli
• Flan z bananów
• Fondue czekoladowe
• Galaretka jeżynowa
• Galaretka z moreli i pomarańczy
• Kisiel domowy bez cukru
• Krem tropikalny
• Migdałowy krem
• Panna cotta
• Pływające wyspy
• Pudding orzechowy
• Pudding rodzynkowy
• Pudding z chleba i masła
• Ryż po norwesku
• Spumoni
• Triffle migdałowe
• Zabajone

Rozdział 10: Lody

• Lody z ananasów i kokosów
• Lody chlebowe
• Lody cytrynowe
• Lody jogurtowe
• Lody miętowe
• Lody kokosowe
• Lody orzechowe
• Lody śmietankowe
• Parfait kawowe
• Parfait malinowe
• Parfait orzechowe
• Parfait z kiwi
• Sorbet kiwi
• Sorbet kiwi (orientalny)
• Sorbet pomidorowy
• Sorbet z melona i pomarańczy
• Sorbet z szampana i pomarańczy

Rozdział 11: Napoje

• Czekolada do picia
• Drink bezalkoholowy „Wspomnienie”
• Herbata jesienna
• Herbata szafranowo-kardamonowa
• Kompot z truskawek
• Korzenna czekolada
• Krem jagodowy
• Kruszon z cytrusów
• Lemoniada malinowa
• Napój limonkowo-miętowy
• Smoothie wiosenne
• Smoothie z jagód i bananów
• Smoothie z kiwi i miodu
• Smoothie z zieloną herbatą

Inne książki autora

Darmowy fragment

Darmowy fragment (w postaci zdjęć z wnętrza publikacji) znajdziesz na początku - pod okładką.

Informacje dodatkowe

Autor: Przemysław Muszyński
Tytuł: Zdrowe zamienniki cukru. 151 przepisów
Liczba stron: 153
Rok wydania: 2018
ISBN ebook: 978-83-61744-87-0 (9788361744870)
ISBN książka: 978-83-61744-94-8 (9788361744948)

Licencja

Ebook (plik PDF):

• Dostarczamy Treść cyfrową (plik PDF) poprzez udostępnienie odnośnika do pobrania pliku. Link pozostaje aktywny przez 90 dni i pozwala na 10 prób pobrania. Po pobraniu pliku, obowiązek dostarczenia treści uważa się za spełniony, a Klient zobowiązany jest do zapisania swojego pliku i przechowywania pliku na własnym nośniku (kopia zapasowa).
• Użytkownik korzysta z pliku na własny użytek osobisty bez ograniczeń czasowych oraz ilościowych.
• Wydruk pliku nie jest możliwy.
• Plik oznaczany jest znakiem wodnym.
• Plik podlega Ustawie z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (t.j. Dz. U. z 2022 r. poz. 2509 ze zm.), dlatego m.in. nie może być powielany ani rozpowszechniany (chyba że w zakresie użytku osobistego).

Książka papierowa:

• Książka podlega Ustawie z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (t.j. Dz. U. z 2022 r. poz. 2509 ze zm.), dlatego m.in. nie może być powielany ani rozpowszechniany (chyba że w zakresie użytku osobistego).

Patrz: Pełna treść licencji ebooka i książki.

Produkt wprowadzony do obrotu na terenie UE przed 13.12.2024 r.